Fix overlay _air: probesize su intake RTMP e rilevamento zombie

Senza analyzeduration/probesize l'overlay non pubblicava su _air;
YouTube restava in attesa. Esclusi processi ffmpeg zombie da running?.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/app/services/streams/youtube_relay.rb

@@ -129,9 +129,12 @@ module Streams
       end
 
       def process_alive?(pid)
+        stat = File.read("/proc/#{pid.to_i}/stat")
+        return false if stat.split[2] == "Z"
+
         Process.kill(0, pid.to_i)
         true
-      rescue Errno::ESRCH, Errno::EPERM
+      rescue Errno::ESRCH, Errno::EPERM, Errno::ENOENT
         false
       end