Aggiunge overlay server-side burn-in e stabilizza diretta live.

Tabellone, badge e brand sono ricodificati nel flusso _air via OverlayRelay;
sync punteggio HTTP, volume condiviso rails/sidekiq, qualità 720p migliorata
e badge CONNECTING in ripresa da pausa.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/app/services/scoring/apply_action.rb

@@ -105,6 +105,7 @@ module Scoring
 
     def broadcast(score)
       SessionChannel.broadcast_message(@session, score.as_cable_payload)
+      Streams::Overlay::Refresh.call(@session)
     end
   end
 end