Aggiunge pulizia ciclica segmenti locali e doc tabelloni/overlay.

Evita il riempimento disco da segmenti MediaMTX post-sessione con cron orario;
documenta come board, overlay e regolamenti sportivi si relazionano nel sistema.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

infra/scripts/install_production_cron.sh

@@ -12,6 +12,7 @@ mkdir -p "$LOG_DIR"
 
 MARKER="# matchlivetv-replay-cron"
 CRON_BLOCK="${MARKER}
+30 * * * * ${RUNNER} recordings:cleanup_local >> ${LOG_FILE} 2>&1
 0 3 * * * ${RUNNER} recordings:purge_expired >> ${LOG_FILE} 2>&1
 0 8 * * * ${RUNNER} recordings:expiry_warnings >> ${LOG_FILE} 2>&1
 "