Aggiunge bitrate adattivo con qualità minima da regia e telemetria del telefono.

L'encoder scende in congestione e risale piano; la regia imposta il pavimento, mostra lo stato del telefono e apre il selettore dal bitrate colorato.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/app/models/stream_session.rb

@@ -14,6 +14,7 @@ class StreamSession < ApplicationRecord
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